こんにちはclip@筋トレ事務局長です。
毎日のごはん作りで、
「もう一品、野菜を足したいな」と思う日ってありますよね。
主菜は決まっていても、
野菜のおかずまで毎回用意するとなると、
忙しい日はなかなか大変です。
私も献立を考える時、
野菜をもっと手軽に食べられる方法があると助かるなと思っていました。
そこで最近作っているのが、
キャベツ、タマネギ、ニンジン、カボチャを煮るだけの、
とてもシンプルな「野菜スープ」です。
味付けは、なんと、無し！
野菜と水だけで作るので、
料理が苦手な方でも取り入れやすいと思います。
■ 野菜を切って、順番に鍋へ入れるだけ
野菜スープの材料は、
キャベツ、タマネギ、ニンジン、カボチャの4種類。
特別な野菜を買いそろえる必要がなく、
スーパーで普段から見かける野菜ばかりです。
野菜を食べやすい大きさに切ったら、
鍋に順番に入れていきます。
あとは水を加えて、
約20分コトコト煮るだけ。
味付けをしないので、
調味料を何種類も準備する必要もありません。
野菜を煮ている間に、
ほかのおかずを作ったり、
洗い物を済ませたりできます。
キャベツの甘み、
タマネギの香り、
ニンジンやカボチャのやさしい甘さが出て、
シンプルなのに野菜をしっかり食べた感じがあります。
野菜には食物繊維やビタミン、ミネラルなどが含まれているので、
毎日の食事で野菜を増やしたい方にも取り入れやすい一品です。
■ 作り置きしておくと、忙しい日に助かる
野菜スープは一度に多めに作って、
冷蔵庫で保存できます。
目安は3日くらい。
毎日ゼロから野菜料理を作らなくても、
冷蔵庫に野菜スープがあると思うと、
献立作りが少しラクになります。
朝ごはんに温めて食べたり、
昼ごはんに添えたり、
夕食の副菜として出したり。
食事に野菜を追加したい時に、
鍋から取り分けて温めるだけなのが便利なんです。
しかも、野菜スープのいいところは、
同じスープを何日も同じ味で食べ続けなくてもいいところ。
そのまま食べるだけでなく、
別のスープにアレンジできます。
塩昆布やコンソメで軽い和風に
トマトペーストをくわえてミネストローネ風、
コーンスープやなどでクリームシチュー風にアレンジ、
味付けをしていないからこそ、
その日の献立に合わせやすいんですよね。
■ 写真付きのレシピをブログに載せました
野菜スープは作り方が簡単なので、
文章だけでも作れます。
でも、野菜をどのくらいの大きさに切るのか、
鍋に入れる順番はどうするのか、
水の量はどのくらいなのか。
写真を見ながら作ったほうが、
完成までのイメージがずっと分かりやすいと思います。
そこでブログに、
「野菜スープ」の作り方を写真付きでまとめました。
材料から鍋に入れる順番、
20分煮たあとの状態、
保存方法やアレンジまで、
実際に作る時に迷いにくいように紹介しています。
野菜不足が気になっている方や、
家族の食事に野菜をもう少し増やしたい方、
忙しい日に使える作り置きを探している方には、
かなり使いやすいスープだと思います。
「え、それ知りたい！」と思った方は、
写真を見ながら作ってみてくださいね。
▼写真付き「野菜スープ」の作り方はこちら
【https://clip-kintore.com/332 野菜スープの作り方】
冷蔵庫に野菜スープがあるだけで、
「今日の野菜、どうしよう」と考える時間が少し減ります。
毎日の献立に無理なく野菜を足したい時の、
我が家の定番として活用してみてくださいね。
最後までお読みいただき、
ありがとうございました。
clip@筋トレ事務局長
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